僕らの集会所では各曜日ごとの出店者を設定してモーニング（朝ごはん）営業を行っています。
【僕集モーニングのしくみ】
企画したのは僕集オーナである私。
僕集イベントに何度か出店してくれていた仲間や、
飲食営業したいと問い合わせてきてくれた方に声をかけ、
シェアキッチン形式で出店者の方々に僕集モーニングを
つくり上げてもらっています。
【こんな方が出店者】
・飲食営業できる場所を探している
・お店という感じではなくて自分のペースで出店時間を過ごしたい
・場所を探しているけれど家賃を払ってまで営業するのはとても不安
・毎日とか週何日とか、定期的に開催するのも自信がない
・自分のやりたいタイミングで営業日を決定したい
・飲食営業未経験だけどとりあえずやってみたい
【出店者と営業日時】
月曜日担当 Cafe mahina
火曜日担当 MOMOカフェ
水曜日担当 Vegegarden I-rie
金曜日担当 SORAカフェ
※基本は9時～12時（11時30分ラストオーダー）
季節や出店者の都合で時間変更もあり
【その他】
出店者は別々だけど、「僕集モーニング」というネーミングに統一することで、
営業日の少なさを補完しあい相乗効果を狙っています。
出店者のペースを優先するため、あえて不定期開催にすくことで、訪れるお客様を限定しています。
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