• Yukio

僕集小麦づくりプロジェクト2020~発芽~

今日は12月27日。


とっても強い北西の風が吹き荒れています。


台所の換気扇をONにするも、


右に回ったり左に回ったり・・・。


そう・・・換気扇がまともに回らないほどの強風。



そんな中、西に広がる小麦畑に目をやると


ほらっ!!!


うっすらと見えますか?


いやっ・・・


うっすらとではなく、はっきり見えますよね??

そう!


小麦の芽がしっかりと発芽しています。


【小麦 農林61号】

去年もまいた品種です。

パン・うどん・クッキー・サーターアンダギー

と、いろんなものに変身してくれました^^


種まきの話しに戻りますが・・・


いやー、今年は苦労しました。

(今年はと言っても、まだ2年目の経験でしかないのですが)(笑)


なんせ、1ヶ月前までは雨続きでなかなか種まきができなかった。


湿った畑に種まきして、


ちゃんと発芽するかとても心配で、


ドキドキの3週間後、ようやく発芽し始め。


4週間以上経った現在、こんな立派に生え揃いました^^



【スペルト小麦(古代小麦)】

今年新たにチャレンジする品種。

普通の小麦に比べて硬い皮に包まれいて、製粉して皮を取り除いたとしても、栄養がある程度残っているそう。

遺伝子組み換えとか品種改良における問題に関わることもなくて、食の安全・健康意識の高まりと合致、注目を集めているとのことだ。



【ライ麦】

地元の糧工房さんで作られているライ麦サワー種のパン。

その種を頂戴して栽培してみることにしました。



ちなみに土の中はこんな感じ。


ほんと発芽ってたまらなく好きだなぁ。

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