僕集小麦づくりプロジェクト2020～発芽～

今日は12月27日。

とっても強い北西の風が吹き荒れています。

台所の換気扇をＯＮにするも、

右に回ったり左に回ったり・・・。

そう・・・換気扇がまともに回らないほどの強風。

そんな中、西に広がる小麦畑に目をやると

ほらっ！！！

うっすらと見えますか？

いやっ・・・

うっすらとではなく、はっきり見えますよね？？

そう！

小麦の芽がしっかりと発芽しています。

【小麦　農林61号】

去年もまいた品種です。

パン・うどん・クッキー・サーターアンダギー

と、いろんなものに変身してくれました^^

種まきの話しに戻りますが・・・

いやー、今年は苦労しました。

（今年はと言っても、まだ2年目の経験でしかないのですが）（笑）

なんせ、1ヶ月前までは雨続きでなかなか種まきができなかった。

湿った畑に種まきして、

ちゃんと発芽するかとても心配で、

ドキドキの3週間後、ようやく発芽し始め。

4週間以上経った現在、こんな立派に生え揃いました^^

【スペルト小麦（古代小麦）】

今年新たにチャレンジする品種。

普通の小麦に比べて硬い皮に包まれいて、製粉して皮を取り除いたとしても、栄養がある程度残っているそう。

遺伝子組み換えとか品種改良における問題に関わることもなくて、食の安全・健康意識の高まりと合致、注目を集めているとのことだ。

【ライ麦】

地元の糧工房さんで作られているライ麦サワー種のパン。

その種を頂戴して栽培してみることにしました。

ちなみに土の中はこんな感じ。

ほんと発芽ってたまらなく好きだなぁ。